Bel Gaufre

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La Sucré-Salé

  • Jambon
  • Sauce hollandaise :
    • 2 jaunes d’œufs
    • 150 g de beurre 
    • sel fin, poivre blanc du moulin

Faire fondre le beurre sans le laisser chauffer.

Au bain-marie, mélanger les jaunes d’œufs avec 1 cuillerée à café d’eau salée et poivrée. Battre au fouet. Dès que le mélange commence à épaissir, incorporer progressivement le beurre fondu. Remuer jusqu’à consistance désirée, puis réserver.

Faire revenir dans la poêle un morceau de jambon de l’épaisseur désirée.

Réchauffer notre gaufre aromatisée à l’érable au four à 350°F, durant 3 minutes.

Ensuite, déposer la tranche de jambon sur la gaufre, puis napper de sauce hollandaise et servir.